Benarkah Pepper X jadi Cabai Terpedas di Dunia?

Cabai Pepper X, yang dikenal dengan warna kuning kehijauannya, telah resmi diakui sebagai cabai terpedas di dunia menurut Guinness World Records.

Cabai ini memiliki tingkat kepedasan sebesar 2.693.000 Scoville Heat Unit (SHU), yang merupakan pengukuran konsentrasi capsaicin pada cabai. Tingkat kepedasan Pepper X ini bahkan mengalahkan cabai Carolina Reaper yang memiliki rata-rata SHU sekitar 1,64 juta.

Apa itu Pepper X?

Pepper X ditanam oleh Ed Currie, seorang pembudidaya cabai legendaris dan pendiri PuckerButt Pepper Company. Ed Currie menjelaskan bahwa ia mengembangkan Pepper X melalui pembiakan selektif selama 10 tahun.

Proses ini melibatkan penggabungan cabai dengan kualitas paling pedas, lalu menunggu hibrida tersebut menjadi stabil dengan sifat yang dapat diprediksi dan buah yang konsisten.

Bagaimana Rasanya Memakan Pepper X?

Menurut Ed Currie, memakan Pepper X utuh akan menyebabkan sensasi pedas hebat yang langsung terjadi. Sensasi pedas ini bisa dirasakan di kepala, lengan, dan bahkan dada. Capsaicin, senyawa aktif dalam cabai, bertindak sebagai bahan pengiritasi kimia.

Tanaman cabai mengembangkan kemampuan untuk menghasilkan senyawa ini sebagai bentuk pertahanan terhadap hewan yang mencoba memakannya. Manusia ternyata telah mengembangkan selera terhadap capsaicin, dan ketika dikonsumsi dalam jumlah yang tepat, seseorang bisa mengalami aliran endorfin.

Rasa Pedas dan Lokasi Capsaicin

Terkait dengan rasa pedas, kesalahpahaman umum adalah bahwa capsaicin terutama ditemukan dalam biji cabai. Namun, sebenarnya, capsaicin paling melimpah terdapat dalam jaringan plasenta yang menampung bijinya.

Selain itu, capsaicin juga ditemukan dalam konsentrasi tinggi di sepanjang lapisan tipis yang melapisi bagian dalam cabai.

Demikianlah, Pepper X telah memegang predikat sebagai cabai terpedas di dunia, dengan tingkat kepedasan yang mengesankan dan merupakan hasil dari upaya pembiakan selektif yang dilakukan oleh Ed Currie.

Cabai ini menciptakan sensasi pedas yang intens, disebabkan oleh capsaicin, yang ditemukan di berbagai bagian cabai.

Cek juga